【新店情報】そば粉100％の”十割そば”を秋葉原で！石臼挽きの様子も見られる「蕎麦冷麦嵯峨谷」がオープン!!

100％そば粉で作る「十割そば」が人気の「蕎麦冷麦嵯峨谷」が、秋葉原のPCパーツ通りに12月10日（土）オープンした。場所はドスパラパーツ館の隣、東京らあめんタワー秋葉原電気街店」の跡地。
本店舗では、店内の石臼で挽いた「挽きたて」のそば粉を使用。一般的な立ち食い蕎麦店では、早さや安さをウリにするため、そば粉の割合を落とすケースが一般的。通常の蕎麦店では「二八蕎麦（蕎麦粉8・小麦粉2）」が主流。しかし、嵯峨谷では蕎麦独特の香りを強調するため「十割そば」（蕎麦粉10割）がメインだというから驚きだ。十割は蕎麦粉100%とあり材料費、さらには練りの技術も必要になるため比較的高価になるが、「嵯峨谷」では『もりそば（290円）』『天ぷらそば（400円）』など、気軽に入りやすい価格で提供。さらに、『プレミアムモルツ（グラス）』が150円であることも、オープン当日からTwitterなどで話題を呼んでいた。
年間300杯の蕎麦を食べてきた、蕎麦専門誌の元編集者S氏はこう語る。「秋葉原エリアでは、ここ数年、蕎麦店の新店舗が極めて少なかった。神田や上野が蕎麦の『聖地』であることもあったが、秋葉原はもっと蕎麦が注目されていいエリア。蕎麦は腹持ちが良いわりにはカロリーも控えめで、ヘルシーな食材としても知られている。外国人や女性客にとっても気になるお店になるだろう」（S氏）
なお、営業時間は秋葉原では珍しく午前7時よりオープン（平日のみ、日祝11時～）。平日は夜11時まで営業しており、ビールを飲みながら天ぷらを肴に。締めに蕎麦を楽しむという利用の仕方もできそうだ。