2016年4月19日（火）、秋葉原のジャンク通りにラーメン屋「肉汁麺ススム」がオープンした。本店舗は、4月17日（日）に閉店したラーメン屋「ピロピロ麺屋」の新業態。内装はそのままに、提供するメニューをすべて一新した形となっている。
看板メニューである『肉汁麺』は、甘辛く焼いた豚肉をたっぷり乗せたラーメン。肉の量はレベル1～MAXまで4段階選べ、MAXになると胸焼けしそうな程の爆盛りになっている。その他、『辛い肉汁麺』『野菜肉汁麺』などトッピングが異なる商品も確認できた。

実際に食べてみると、とにかく肉々しい！　スープは醤油の味が濃く、まるでご当地麺で有名な「富山ブラックラーメン」かのごとく黒い。スープに豚肉の味がしっかりと染み込んでおり、ご飯がとても進む味だった。また、麺は「ラーメン二郎」のようなしっかりとした食感のあるもので、おそらく平打ちの中太麺。肉、スープ、麺とそれぞれにパンチが効いている。

なお、『肉汁麺』を注文すると無料で「生卵」が付いてくる。卵黄のみ取り出し『肉汁麺』の上にトッピングするのが一般的らしい。本記者が店員さんに尋ねたところ、卵を別の器にといて、そこに麺や肉をくぐらせる「すき焼きスタイル」もオススメとのこと。実際にやってみると、これがなかなか美味い。元々味が濃いラーメンだけに、卵との相性はバッチリだった。あと、ごはん（100円）があるとなお良い。

あっさりとした「ピロピロ麺」から180度異なるこってりラーメンを展開してきた「肉汁麺ススム」。今後の展開に期待したい。

店舗情報

肉汁麺ススム
■住所：千代田区外神田3-7-12