人気ラーメン店「福の神食堂」跡地に新ラーメン店「志奈そば 田なか second」が12月30日（水）にオープン！ 本店舗は豊島区東池袋にある「志奈そば 田なか」の2号店で、『鯵ニボそば』など魚介系のラーメンをウリとしている。本記事ではオープン前日に撮影させて頂いた店内や、看板メニュー『アジ煮干し「塩」中華そば』などの様子をお届けする！
イタリアン出身の店主が提供する中華そば
「志奈そば 田なか second」の看板メニューは、なんといっても『アジ煮干し「塩」中華そば』（780円[税込]）。鯵（アジ）の煮干し、潤目鰯（うるめいわし）、片口鰯（かたくちいわし）を出汁のベースとしており、そのほか昆布、大山鶏も使用している。魚介系のコクが強く、深みのある味に仕上がっている。
▲『アジ煮干し「塩」中華そば』（780円）。
麺にも特徴があり、北海道産の小麦粉「ゆめちから」のほか、なんとパスタなどで使用される「デュラム・セモリナ」という小麦粉もブレンドしているという。この独自の麺は、イタリアン出身である店長・田中さんの経験とアイディアのもと生まれたもの。モチモチとした感触が実に美味い。
▲中華そばの上には、ネギ・、メンマ・ノリ・シャーシューのほか、スイスチャードと呼ばれる野菜などがある。
▲チャーシューは提供前に炙る。かなりジューシー。
1日限定30杯の中華そば!?
メニューを見ていると、「限定30杯」という気になるものを見つけた。商品名は『至高の「塩」かけそば～房総の恵み～』（1000円[税込]）。この商品の驚くべきポイントは、麺とスープ以外なにもないところにある。それで1000円とは強気だな……と思ったが、なんとスープには伊勢海老、サザエ、アワビなどの高級食材が惜しみなく使用しており、今までに味わったことがないほど旨味とコクが出ているのだ。店長も「麺とスープ、それだけで満足させられる自信があります」と太鼓判を押すこの至高の一杯、ぜひ一度は味わって欲しい。
▲『至高の「塩」かけそば～房総の恵み～』（1,000円）。麺とスープのみの超シンプルな構成。
「福の神食堂」が閉店することを知り、新規店舗の募集に応募したことでオープンに至った「志奈そば 田なか second」。店長の田中さんは「海外の方も多くいらっしゃる秋葉原で、どんな方が来ても安心して食べられる、そして街の人に愛される店にしていきたい」と語る。
秋葉原で新たに誕生したラーメン店。ぜひ一度、足を運んでみよう。
店舗情報
志奈そば 田なか second
■住所：千代田区外神田3-4-1-101
■電話：03-3258-5282
■営業時間：
12月30日～1月3日まで 11:00～18:00
通常 火～土/11:00～15:30／17:00～21:00 日/11:00～18:00
■定休日：月曜日
▲店頭。
▲店内はカウンター席のみとなっている。
▲メニュー。
▲塩まぜそばも提供中。画像は『アンチョビ「塩」まぜそば』（830円[税込]）